ペストソース（バジルソース）作り

スイートバジルを収穫しましたので、これを使用してペストソース（バジルソース）を作ります。ちなみに日本ではジェノベーゼソースと言うのが一般的ですが、海外では玉ねぎをいっぱい使用したソースでバジル使っていないんですよ

これでおよそ30gになります。もっと取れたのですが、今後も考えて残しました。
最初に下記をミキサーで混ぜます。

• 胡桃（本当は松の実なんですが、無かったので胡桃で代用） 　0.6g * 30g = 18g
• オリーブオイル　2cc * 30g = 60cc
• 粉チーズ　　0.4 g * 30g = 12グラム
• ニンニク　　1片
• 塩　　　　　0.045g * 30g = 1.35g (1g にしました)
• コショウ　　少々

胡桃やニンニクがありますので、よく混ぜた方が良いです。混ざったら、ここでバジルを投入して更に混ぜて完成です。味見しましたが、美味しかったですよ。

保存ですが、冷蔵する場合容器に移し、オリーブオイルを少し入れて保存します（オリーブオイルを入れないと色合いが悪くなります）。冷凍する場合は冷凍可能なジップロックなどで薄く延ばして冷凍します。使用する際に必要量を割って使用できます。


自宅にジップロックがなかったので、他の袋を使用しています（汗）

まだシナモンバジルが残っているので、こんどはこれでソースを作ろうかと思います。

この他にもシシトウ、イタリアンパセリも収穫しました（写真撮り忘れた）。シシトウは種とヘタをとって、イタリアンパセリは葉だけにして、それぞれ冷凍しました。


ブログランキングに参加しています。良かったらクリックしてください。

家庭菜園ランキング

茄子の更新選定

5月に植えた茄子（詳しくは、家庭菜園とプランタスタンド ）も立派に育ち、何回か収穫できました。最近、実なりが悪くなってきたので、NHK の趣味の園芸でみた更新選定を行ってみました。

このプランタには、ピーマン、イタリアンパセリ、茄子の順で植えていました。残念ながらピーマンは強風で折れて枯れてしまい、イタリアンパセリは、花が咲いてしまいました（汗）

話を戻して、更新選定は枝の三分の一～半分程度でバッサリ切ってしまうそうです。ついでに枯れている葉なども一緒にとってしまいました。

イタリアンパセリで判りづらいですが、スッキリしました（大体 三分の一でカットしています）。

次に根切りを行います。株元から30cm 位のところでシャベルを垂直に差込み、根を切ります。

プランタなので30cmの所ではでの根切りが出来ないので、ちょっと近くなっています（汗）



シャベルを差込んだ穴から追肥を行います。直植えであれば3箇所くらい行うようですが、 プランタなので2箇所にしました。この３ステップで更新剪定は完了です。秋まで収穫できると良いなぁ～


ブログランキングに参加しています。良かったらクリックしてください。

家庭菜園ランキング